簡単具だくさん豆乳スープ

ぐっと冷え込んできています

寒くなってきましたね。日本列島も、あちらこちらで雪景色。私の地域は、今日は時雨程度なのですが、ぐっと冷え込んできています。最近は、体温まるスープ系のメニューを増やしています。今夜は、簡単具だくさん豆乳スープを作りました。お鍋にスープの半量分のお湯を沸かし、短冊切りした大根と人参を茹でて、柔らかくなったところで、薄切りにしたソーセージと茹でた大豆とブロッコリーを加えます。そこにインスタントの顆粒のコーンスープを入れ溶かします。そして最後にスープ半量分の豆乳を加え温めて出来上がりです。